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龙8国际登录 大師教你沖泡鐵觀音

2021-06-28 02:39 分類:鐵觀音 閱讀:

  鐵觀音產自福建安溪,正宗傳統的安溪鐵觀音色澤砂綠油潤,茶湯顏色為金黃色,有時會泛綠,聞著有蘭花香,香氣高,這樣的鐵觀音也叫濃香型鐵觀音。90年代從臺灣引進了新型的生產技術,誕生了新式的鐵觀音,即清香型鐵觀音,也叫作臺式烏龍茶。不愛喝茶的人幾乎也都知道鐵觀音,鐵觀音憑借著獨特的韻味成為了聲名遠播的中國名茶。都說,武夷巖茶有“巖韻”,巖骨花香;凍頂烏龍有“喉韻”,味濃甘潤;龍井茶有“風韻”,甘美醇厚;鐵觀音也有“韻”,香高而秀、蜜底蘭香,稱之為“音韻”。茶葉的“韻”,只可意會不可言傳,是茶葉所表現出來的特質,只有細細品嘗方能感知。為了充分彰顯鐵觀音的韻味,在沖泡鐵觀音時步驟較多,一般沖泡按其程序可分為八道:
  白鶴沐浴(洗杯):用開水洗凈茶具
  觀音入宮(落茶):把鐵觀音茶放入茶具,放茶量約占茶具容量的五分
  懸壺高沖(沖茶):把滾開的水提高沖入茶壺或蓋甌,使茶葉轉動
  春風拂面(刮泡沫):用壺蓋或甌蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫,使其清新潔凈
  關公巡城(倒茶):把泡一,二分鐘后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里
  韓信點兵(點茶):茶水倒到少許時要一點一點均勻地滴到各茶杯里
  鑒嘗湯色(看茶):觀嘗杯中茶水的顏色
  品啜甘霖(喝茶):乘熱細綴,先嗅其香,后嘗其味,邊啜邊嗅,淺斟細飲。飲量雖不多,但能齒頰留香,喉底回甘,心曠神怡,別有情趣。
  大師沖出來的茶為什么會不一樣,不是因為他們用的茶比你的好多少,而是因為大師沖泡茶葉有技巧,簡單的泡熱水喝茶人人都會,但能不能將茶葉泡的足夠香足夠美就不是每個人都能辦到的了。

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