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龙8国际 利川紅是什么茶?利川紅冷后渾是怎么回事?

2021-02-04 14:55 分類:利川紅 閱讀:

  利川紅,屬于紅茶類,為利川功夫紅茶的簡稱,產地為湖北省恩施州利川市,主要生產于毛壩鎮、忠路鎮、柏楊壩鎮、文斗鄉、沙溪鄉等地。利川紅成品茶條索緊細,色澤烏潤,薯香濃郁;湯色橙黃帶金圈,淡淡薯香,滋味醇甜,回甘持久。優質利川紅在冷卻后,會出現淺褐色或琥珀色乳狀渾濁現象,稱為“冷后渾”,為優質紅茶的標志之一。
  實際上,利川工夫紅茶,在2012年8月前被稱為“利川宜紅”,是有著近200年歷史的中國四大工夫紅茶——宜紅工夫的重要組成部分,2012年在利川市政府茶產業發展規劃會上,因為具有獨特地域品質,利川市政府將“利川宜紅”改名為“利川工夫紅茶”,簡稱“利川紅”。據中國科學院院士、茶葉界泰斗陳宗懋著作的《茶經》記載,宜紅茶稱宜紅,是中國主要工夫紅茶品種之一。宜紅茶產于武陵山系和大巴山系境內,以武陵山區分布最廣,歷史上因由宜昌集散、加工、出口而得名。宜紅茶區是我國歷史悠久的著名茶區,早在公元3世紀西晉時,《荊州土地記》就記有:“武陵七縣通出茶”。唐代陸羽《茶經》載:“巴山峽川有兩人合抱者”“山南,以峽州上”。
  利川工夫紅茶主產地在利川市毛壩鎮,毛壩鎮是”湖北省十大茶葉名鄉名鎮”之一,同時也是國家級生態鄉鎮。毛壩山區自19世紀初成為出口宜紅茶的主要產地。19世紀中葉,因中國出口英俄紅茶貿易帶來的機會,毛壩當地農戶家家種茶、紅茶生意興盛近百年。20世紀40年代前后,因第二次世界大戰的爆發,毛壩當地茶農失去了賣茶機會,毀茶改種糧食。改革開放后,毛壩鎮逐漸恢復了紅茶種植。毛壩位于國家級自然保護區星斗山核心區域,當地優良生態環境造就了上佳的茶葉品質,產品經過歐盟463項標準的嚴格檢測,在歐美市場很受歡迎。到2014年底,毛壩當地茶園種植面積發展到10萬畝,年產近6000多噸紅茶,直接或間接出口到國外。2009年,毛壩鎮開發出罕見的紅茶品種“冷后渾”,成為著名的高端紅茶品類,受到了消費者的熱捧,干茶市場價格1萬余元/斤。
  可能龙8国际唯一登录地址對“冷后渾”這個名詞比較陌生,龙8国际登录將給大家分享下利川紅“冷后渾”是怎么回事?所謂“冷后渾”,是指泡出的紅茶湯開始紅艷明亮,微涼后呈現淺褐色或橙色乳酪狀,加熱后湯汁還原紅艷明亮。之所以出現“冷后渾”現象,科學檢測得出的結論是當茶湯溫度高時,茶湯中豐富的茶多酚、茶黃素、茶紅素、氨基酸等對人體有益的物質各自成游離狀態,融于熱水。隨著茶湯溫度低于攝氏16度,營養成分締合形成絡合物,乳狀物析出,使茶湯呈橙黃色渾濁,冷后渾還有另一個專業的學名:“茶乳酪”。一般來說,紅茶出現“冷后渾”,意味著氨基酸、茶黃素、茶紅素含量豐富,是品質良好的體現;“冷后渾”程度越高,意味著紅茶品質越好;“冷后渾”紅茶滋味醇厚甘爽,香濃回甘,被稱之為“茶中至味”,茶界稱冷后渾現象為極品紅茶的標志。
  上世紀80年代初,省農業廳在恩施土家族苗族自治州茶樹品種資源普查中,發現生長于利川毛壩鄉編號為“毛壩8號”的一棵茶樹加工的紅茶,泡出的茶湯與眾不同,出現“冷后渾”現象。1998年,國家農業部撥專款開展恩施州茶葉科研基礎設施建設,時任州農業局副局長、高級農藝師黎志炎念念不忘毛壩鄉那棵茶樹。當年,黎志炎與毛壩鄉農技人員一起,用這棵茶樹的枝條定植0.5畝茶園;2004年,茶園面積擴大至14畝。如今,雪球越滾越大。“冷后渾”擇境而生。毛壩鄉處于星斗山國家級自然保護區核心帶,土壤富含硒等元素,海撥800至1200米,坡度適中,高低山勢形成獨特氣流,諸多環境決定“冷后渾”特有的茶相,葉面隆起,鋸齒明顯。物質稀為貴。近幾年間,“冷后渾”制作頂級紅茶量次第增長,主要銷往北京、廣州等大城市,受到消費者歡迎。“冷后渾”著色利川紅,激發毛壩人種茶的熱情,農戶幾乎家家都有茶園。至2015年時,該鄉茶園面積達10萬畝,年產茶8600多噸,產值2億余元,成為利川紅主產區。
  2018年4月28日,在湖北武漢,“恩施玉露”與“利川紅”,一綠一紅,成為中印東湖國事活動茶敘用茶;隨著央視《新聞聯播》等媒體的報道,“利川紅”驚艷亮相大國外交舞臺,利川紅瞬間火了,一夜刷屏,成為風靡大江南北的“網紅”;一周內,關于利川紅的文章與視頻在微信、微博、抖音等社交平臺上點擊量超過2000萬次,在天貓商城,利川紅成為熱搜榜排名首位的紅茶品種。至此,利川紅為全國大江南北的茶友所熟知,尤以利川紅冷后渾備受茶友推崇,也開啟了利川功夫紅茶步入高速發展的新篇章。

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