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龙8官方网站网址 新會小青柑和大紅柑的區別

2021-01-15 02:44 分類:柑普茶 閱讀:

  自2016年小青柑在茶葉市場上爆紅以后,龙8官方网站网址對小青柑的關注度持續上升,居高不下,導致部分茶友一提到柑普茶,便誤以為就是指小青柑,然后冷不丁地聽到“大紅柑”也是柑普茶時,直接一臉懵圈。其實,小青柑與大紅柑都是柑普茶家族的兩大成員,大紅柑(陳皮普洱茶)的出現也是早于小青柑的,只不過由于小青柑成為“網紅”產品之后,名氣遠勝于大紅柑,使得大紅柑就相對默默無聞些。但其實,傳統意義上所講的廣東新會特產還是以大紅柑制作的柑普茶,大紅柑的市場還是挺廣闊的。
  可能不少茶友會疑惑,小青柑和大紅柑到底有什么不同?小青柑和大紅柑該怎么選擇?接下來,龙8国际登录就分享下小青柑與大紅柑有何不同之處:
  區別一:所用柑皮不同
  小青柑:指在樹枝柑果皮未著色,生理未成熟時(通常指農歷立秋至秋分)采收果實所加工的皮,此時橙皮甙[dài]含量較高,多糖的含量較低,油室則較小而并不十分飽滿;果皮青綠色,陳皮色澤青褐色至青黑色,質硬、皮薄,味辛苦、氣芳香,耐貯。
  大紅柑:指用新會柑(通常指立冬至冬至前后采收,果實已成熟)果實所加工的皮,此時橙皮甙含量較,,多糖的含量較高,油室則大而飽滿;果皮色澤鮮紅色至大紅色,陳皮色澤棕紅色至棕黑色,質軟、皮厚、性溫,味甜香,不耐貯。
  區別二:口感滋味不同
  小青柑處于生長的“青年”期,果胎硬且皮薄,味辛氣香,所以用小青柑制作的柑普茶一般比較辛香,清新可人。細品小青柑普洱會發現,其滋味略有水汽,生津無回甘,風格清新,青柑味重,幾乎遮掩住了普洱茶的味道。因為質硬味香,且辛辣留存,苦味未退,所以適合儲藏。
  大紅柑皮厚、色深、性溫和,大紅柑皮糖分很高,用大紅柑陳皮制作的柑普茶,口感較為甜潤,對胃腸刺激性行對要弱。細品大紅柑則發現:陳皮香濃郁,同時可以明顯體會到普洱茶味,相對青柑,較甜。同時有一定潤感,相對青柑有一些厚度,總體可以形容為普洱和陳皮結合相對略好,喝起來很舒服。
  區別三:內含物質不同
  小青柑和大紅柑相比,內含物質最大的不同在于,小青柑揮發性果油(檸檬烯)和果酸(柑橘酸)含量高。柑橘酸:是果酸的一種,是一種對皮膚有益的營養物質,對皮膚有良好的滋養作用。檸檬烯:具有良好的鎮咳、祛痰、抑菌作用,復方檸檬烯在臨床上可用于利膽、溶石、促進消化液分泌和排除腸內積氣。
  大紅柑和小青柑相比,內含物質最大的不同在于,大紅柑果香類芳香物質含量高,含海綿松絲較多,果糖含量高。海綿松絲:較好的膳食纖維,能夠幫助腸胃蠕動助消化、對于調節膳食平衡有較大的助益,且富含多種維生素。果香類芳香物質:大紅柑成熟度高,果香類芳香物質含量高,據研究表明,植物中芳香物質,對于控制中度、輕度高血壓患者血壓,具有實際效果。
  總結:其實以上四種物質在青柑和紅柑中都存在。只是相比較而言,小青柑柑橘酸和檸檬烯含量更高,因而在護膚和抑菌方面效果不錯;大紅柑海綿松絲和果香類芳香物質含量更高,因此對于保護腸胃、抑制血壓升高具有較好的實際效果。
  區別四:功效不同
  事實上,小青柑和大紅柑的功效都好,但兩者的功效作用還是有所不一樣。青柑仔,味苦、辛、性溫,歸肝、膽、胃經,有散結、止痛、抗菌、消炎之功效;陳皮,味苦、辛、性溫,歸肺、脾經主要功效是理氣健脾、燥濕化痰。
  同樣地,新會陳皮中的青皮和紅皮兩者功效和用途不一樣。青皮,主要功效疏肝破氣、消積化滯,紅皮,主要功效理氣健脾、燥濕化痰,青皮主要是入藥用,紅皮可用來烹調、泡茶等。青皮的藥用價值是在宋代已經聞名遐邇了,其有疏肝破氣,消積化滯的功效,可用于胸脅脹痛,疝氣疼痛,乳癖,乳癰,食積氣滯,脘腹脹痛。除了藥用,簡單地用陳化10年以上的優質青皮泡茶,品味亦能達到頂級陳皮的特點:香、厚、甘、醇、陳。
  廣東新會大紅柑陳皮的儲藏價值及功效是經過歲月印證的,且早已聲名遠播,民間有“千年人參,百年陳皮”的說法;而小青柑是自2015年才興起的,具體存儲價值如何,暫無統一定論。因而龙8官方网站网址在選擇購買哪種柑普茶,陳皮的陳期便是一個很重要的選購指標,陳皮的陳期越長藥理價值越高,口感就越甜潤;再有,既然是新會柑與普洱茶的結合,那么普洱茶必然是選購因素之一,普洱茶的選料等級和陳茶時間也須一并考慮。相對而言,由于小青柑柑果產量比大紅柑少,小青柑價格往往也會高于大紅柑價格。
  因而龙8国际在選購柑普茶時,不同的茶友可以根據自己的喜好和需要,選擇功效不同、口感不同的柑普茶。如喜歡陳皮香濃郁、甜潤的口感,就選大紅柑;喜歡辛香、清新的口感,就選小青柑。

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