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龙8官方网站网址 正山小種的泡法

2021-01-16 16:10 分類:正山小種 閱讀:

  正山小種紅茶是世界公認的三大高香茶之一,其香濃郁高長,正山小種紅茶以鮮爽、濃醇為主,滋味醇厚,回味綿長。細細品味,讓人身心舒暢,聞其香,讓人感到清新飄逸之感。要想品出正山小種紅茶的滋味,除了茶葉品質之外,了解正山小種怎么泡也是十分重要的,接下來就簡單介紹下泡飲方法。
主要用具:瓷質茶壺、茶杯(以青花瓷、白瓷茶具為好)、賞茶盤或茶荷、茶巾,茶匙、奉茶盤,熱水壺及風爐(電爐或酒精爐皆可)。
  基本的泡飲流程如下:
  一、燒水
  正山小種的沖泡最好使用山泉水,且將熱水壺中的水燒熱到沸騰狀態,這樣才能將正山小種的桂圓香醇發揮得淋漓盡致。
  二、溫具
  將燒沸的水注入瓷壺及杯中,為壺、杯升溫,也可以當做洗杯,然后將水倒掉。
  三、入宮
  用茶匙將茶荷或賞茶盤中的紅茶輕輕撥入壺中。茶葉的量不要太多,每次使用3-5g就足夠,否則太過濃稠會影響茶香整體的質感。
  四、沖泡
  這是沖泡紅茶的關鍵。將燒沸的熱水用懸壺高沖的方法倒入茶壺中,高沖可以讓茶葉在水的激蕩下,充分浸潤,以利于色、香、味的充分發揮,達到茶湯均勻的效果。
注意:頭泡的“溫茶”(也就是大家常說的“洗茶”)的出水要快,這一泡的浸泡時間不宜超過10秒,5秒內出水為佳,要不就會對正山小種紅茶 香氣的表現產生不良的影響,不同品種的正山小種紅茶浸泡時間不同,通常來說正山小種紅茶不適合長時間的浸泡,一般前4泡的浸泡時間不宜超過30秒,后幾泡浸泡時間可以略長一些,但也以不要超過60秒為宜。
  五、分茶
  用循環斟茶法,將壺中之茶均勻地分入每一杯中,使杯中之茶的色、味一致。
  茶葉沖泡之后就應該聞香觀色:紅茶經沖泡后,通常經3分鐘后,即可先聞其香,再觀察紅茶的湯色。這種做法,在品飲高檔紅茶時尤為時尚。至于低檔茶,一般很少有聞香觀色的。
  接著,品飲嘗味:待茶湯冷熱適口時,即可舉杯品味。尤其是飲高檔紅茶,吃茶人需在品字上下功夫,緩緩啜飲,細細品味,在徐徐欣賞之中,品出紅茶的醇味,領會飲紅茶的真趣,獲得精神的升華。

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